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 具なしのお雑煮を味わう地域 地域によってはお雑煮は餅をシンプルに味わうのが定番だ。 たとえば、茨城県ではすり鉢でペースト状にした豆腐に昆布出汁と砂糖を加えた汁に白味噌を加え、餅を入れた具なしのお雑煮が定番だ。 ほかにも福井県ではほうれん草は長さ3cmに切る。 鶏もも肉は小さめの一口大に切る。 2 小鍋に昆布だしを煮立て、鶏もも肉と里芋とにんじんと丸餅を加えて餅が柔らかくなるまでふたをしてごく弱火で煮る。 3 「料亭の味 白みそ」を溶き入れ、ほうれん草を加えてしんなり製の赤味嗜が白味噌に変わって用いられ,今 日の赤味 噌雑煮が生まれたと思われる。 ③ 中勢(西 部)地 域の白味噌雑煮(写 真3) 中勢地域(上 野市)を 中心とした雑煮は,白 味噌に 丸餅である。阿山郡の一部の地域では,昭 和の初期頃 地域毎のお雑煮の違い 味噌 醤油 あずき その他餅や具材の違いを解説 お雑煮 白味噌 丸餅 地域